– Vi måste sluta använda fossil energi. Vi har kört ett skarpt projekt på vår linje i Älvsbyn med att baka bröd utan att använda fossil energi och till och med seglat in vårt bröd till vårt seminarium om framtidens bröd i Almedalen, säger Karin Bodin, vd för Polarbröd.
– Vi har odlat, malt, bakat, fryst och transporterat med förnybar energi. Vi lyckades till 86 procent. Det svåraste att få till var bland annat jäst.
Se intervju av Jan Axelsson.
